Het begon allemaal met een idee: het creëren van een Terschellinger whisky, iets dat er nog niet was. Het zaadje werd geplant toen ik (Martijn) een gerstkorrel van Terschelling kreeg, en ik vroeg aan de familie Zuidam of zij deze voor mij konden distilleren. Mijn plan was om de whisky vier jaar lang op Terschelling te laten rijpen en daarna te laten bottelen. Maar tijdens gesprekken met mijn vader in slijterij Lutine begon ik de kosten te berekenen. Al snel werd het duidelijk dat dit een te kostbaar project was, en zo verdween het idee in de ijskast.

In 2019, echter, kreeg ik een zakelijke relatie met Jeroen van der Plas. Ik deelde mijn visie met hem, en na een paar weken van nadenken en afwegingen zijn we gestart met onze eigen whisky. Daarmee werd de droom van een Terschellinger whisky weer tot leven gebracht.

In 2020 was het moment daar: Saint Brandarius werd geboren, met als doel een nog mooiere eilandbeleving te creëren. Geïnspireerd door de rijke traditie van cranberries op Terschelling, besloten we iets experimenteels te doen. We wilden een uniek vat maken, en zo werd een 50-liter Frans eiken Octave vat geselecteerd. Dit vat vulden we met cranberrywijn, in de hoop iets bijzonders te creëren. Wat er daarna uit voortkwam, was verbluffend.

Het resultaat was zo indrukwekkend dat we besloten een cask strength whisky op dit vat te laten rijpen. Na een half jaar rusten, was het moment daar: de eerste Saint Brandarius Cranberry Cask was geboren. Dit gebeurde in 2021, en het markeerde een belangrijke mijlpaal in de ontwikkeling van onze whisky. Het was niet alleen een whisky, maar een weerspiegeling van het eiland en zijn unieke karakter.